عند اختيار أواني التحضير , من الضروري دراسة بعض العوامل. تشمل الأنواع المتاحة مثل الفولاذ المقاوم الصدأ و التآكل , الحديد الزهر و المطابخ , الطين و المينا . يلعب اختيار الطهي المناسب على دقة الطع